Процесс переработки продуктов питания

Процессы вытопки пищевых жиров в основном связаны с переработкой мяса и производством лярда или твердого жира для использования в пищевых продуктах. Вытопка пищевых жиров обычно выполняется в непрерывном режиме с низкой температурой (меньше температуры кипения воды). Данный процесс состоит из тонкого измельчения пищевых жиров (обычно жировых отрезков из мяса), их нагревания с или без добавлением пара, и затем выполнения двух или более стадий центрифугирования. На первой стадии отделяется жидкая вода и смесь жира от твердых веществ. На второй стадии жир отделяется от воды. Твердые вещества могут использоваться в пищевых продуктах, кормах для животных, и т.д., в зависимости от исходного сырья. Отделенный жир может использоваться в пищевых продуктах, или если он в избытке, жир может использоваться в производстве мыла. Большая часть вытопленного пищевого жира производится на мясокомбинатах или на перерабатывающих производствах.
Альтернативные процессы приготовления на скотобойнях позволяют производить толстое тушеное мясо кусками, которое затем продается производителям кормов для животных обычно для использования в составе консервов для котов и собак. Подобные заводы известны своим отвратительным запахом и обычно располагаются вдали от жилища людей.